Peru ensopado com legumes

Desculpe pessoal por não ter postado nenhuma receita esses dias. Para compensar, aí vai mais uma receita maravilhosa!!!

Ingredientes

1 ½ kg cortes de asa e coxa e sobrecoxa de peru
1 colher (sopa) de alho espremido

1 limão

Sal e orégano a gosto

1 xícara de cheiro verde

1 caldo de galinha

3 colheres (sopa) de cebola ralada

1 berinjela cortado em tirinhas

2 batatas grandes cortadas em rodela

1 cenoura grande cortadas em rodelas

1 tomate picado

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Tempere os cortes de peru com sal, limão, orégano e alho e deixe pegar gosto por 24 horas (um dia para outro). Coloquem na panela de pressão azeite, cebola e caldo de galinha e deixe fritar um pouco, em seguida coloque o peru previamente temperado, mexa em pouco e cozinhe. Quando pegar pressão, conte 15 minutos e desligue. Acrescente os legumes (cenoura, berinjela e batata), o tomate e o cheiro verde e ajuste o sal, conte mais 3 minutos e desligue. 12 porções/01h20min minutos.  

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-peru-ensopado-com-legumes-r-4-lp-2930529-111178.html

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